L'Histoire derrière le pot :
L'orange sanguine est le trésor éphémère de la saison froide. Sa robe pourpre cache un tempérament de feu : plus intense, plus sauvage et moins amère que sa cousine l'orange douce. Nous avons capturé ce rouge incandescent dans nos chaudrons pour offrir une marmelade qui ne ressemble à aucune autre, à la fois mystérieuse et éclatante.
​Le Savoir-faire local :
​Fidèles au terroir du Périgord, nos marmelades sont élaborées à Pomport, près de Bergerac, selon une méthode de cuisson traditionnelle au chaudron de cuivre pour exalter les pigments naturels et la richesse aromatique de ce fruit d'exception.
​Le Goût et la Texture :
Une gelée d'un rouge orangé profond, parsemée de zestes fins et fondants. En bouche, elle surprend par ses notes de baies rouges et de grenade qui se mêlent au parfum de l'agrume. L'amertume est très subtile, laissant toute la place à une fraîcheur vive et acidulée.
​L'instant Gourmand :
- ​Le réveil chic : Magnifique sur une brioche au sucre ou un pain au lait.
​- Le goûter raffiné : En nappage sur un fondant au chocolat noir (l'accord orange sanguine et cacao est divin).
​- L'astuce cuisine : Utilisez-la pour réaliser une sauce pour un magret de canard ou pour accompagner un fromage de chèvre cendré.