L'Histoire derrière le pot :
La groseille est une petite baie pleine de caractère. Pour cette gelée, nous avons voulu retrouver ce souvenir d'été où l'on cueillait les grappes rouges sous le soleil. C'est un travail de précision pour obtenir cette transparence parfaite et ce goût acidulé qui réveille les papilles avec bonheur.
​Le Savoir-faire local :
​Fidèles au terroir du Périgord, nos gelées sont élaborées à Pomport, près de Bergerac, selon une méthode de cuisson traditionnelle au chaudron de cuivre pour garantir une clarté cristalline et une prise naturelle parfaite.
​Le Goût et la Texture :
Une gelée d'une finesse absolue, limpide et brillante comme un bijou. En bouche, c'est une attaque franche et rafraîchissante, typique de la groseille, suivie d'une douceur équilibrée. Sa texture est ferme sous la cuillère mais fond instantanément sur une tartine chaude.
​L'instant Gourmand :
​- Le petit-déjeuner : Un délice sur du pain de campagne grillé ou des biscottes craquantes.
- ​Le mariage périgourdin : Elle est exceptionnelle pour accompagner un gibier ou pour déglacer un jus de viande.
- ​Le dessert : Idéale pour napper une tarte aux fruits ou pour accompagner un riz au lait onctueux.