L'Histoire derrière le pot :
Avec cette recette, nous avons voulu créer un choc des cultures : la générosité solaire de la mangue rencontre l'acidité percutante du Kalamansi. C’est une gelée de caractère, pensée pour ceux qui aiment les saveurs vives et les mariages qui bousculent les codes de la confiserie traditionnelle.
​Le Savoir-faire local :
​Fidèles au terroir du Périgord, nos gelées sont élaborées à Pomport, près de Bergerac, selon une méthode de cuisson traditionnelle au chaudron de cuivre pour sublimer l'éclat des fruits exotiques.
​Le Goût et la Texture :
Une gelée soyeuse d'un jaune orangé vibrant. En bouche, c’est une véritable explosion : la mangue apporte une rondeur veloutée, immédiatement suivie par les notes zestées et presque florales du Kalamansi. Un équilibre parfait entre exotisme et vivacité.
​L'instant Gourmand :
​- Le petit-déjeuner chic : Sur une brioche perdue ou des pancakes légers.
​- Cuisine créative : Idéale pour accompagner des noix de Saint-Jacques poêlées ou un magret de canard.
- ​Le dessert : Divine en nappage sur un cheesecake ou pour accompagner un sorbet coco.