L'Histoire derrière le pot :
Pour cette gelée, nous n'avons pas eu à aller bien loin : les pommes mûrissent juste à côté, dans le verger de nos voisins, le Château Haut Lamouthe. C’est une recette de proximité et de partage. Nous extrayons le jus le plus pur de ces fruits locaux pour le marier à la noblesse de la vanille. Le résultat est une gelée d'une tendresse absolue, comme un souvenir d'enfance mis en bocal.
​Le Savoir-faire local :
​Réalisée en circuit court à Pomport, près de Bergerac, notre gelée est cuite traditionnellement au chaudron de cuivre. Les pommes de nos voisins sont pressées et infusées avec des gousses de vanille pour obtenir ce parfum suave et cette clarté dorée."
​Le Goût et la Texture :
Une gelée limpide, aux reflets de miel, où l'on devine parfois les fins grains noirs de la vanille. En bouche, c’est une caresse : le goût franc et acidulé de la pomme de jardin est immédiatement adouci par les notes chaudes et sucrées de la vanille. Une texture fondante qui glisse sur le palais.
​L'instant Gourmand :
- Le goûter des enfants (et des grands) : Délicieuse sur une tranche de pain frais ou pour sucrer naturellement un yaourt.
- ​Le secret pâtissier : Idéale pour napper une tarte aux pommes maison afin de lui donner une brillance et un parfum de vanille incomparables.
​- Le duo douceur : Accompagne merveilleusement bien un fromage de chèvre frais ou une part de gâteau au yaourt.