L'Histoire derrière le pot :
La clémentine est le fruit de la douceur par excellence. Nous avons voulu capturer ce parfum si particulier des hivers gourmands dans une gelée fine et rayonnante. C'est une recette qui plaît autant aux petits qu'aux grands, évoquant la chaleur du foyer et la simplicité d'un fruit cueilli à maturité.
​Le Savoir-faire local :
Fidèles au terroir du Périgord, nos gelées sont élaborées à Pomport, près de Bergerac, selon une méthode de cuisson traditionnelle au chaudron de cuivre pour obtenir une texture cristalline et préserver la délicatesse de l'agrume.
​Le Goût et la Texture :
Une gelée d'une grande pureté, à la fois souple et fondante. Elle offre en bouche toute la sucrosité de la clémentine avec une pointe d'acidité très légère qui apporte du relief. Elle est totalement lisse, sans morceaux, pour une dégustation tout en finesse.
​L'instant Gourmand :
- Le classique : Un délice sur une brioche tressée ou des pancakes au sirop d'érable.
- ​Le petit plus : Divine pour napper une tarte aux agrumes ou pour accompagner un yaourt à la grecque.
​- Le conseil du chef : Utilisez-la pour laquer une volaille (comme un canard) ou pour donner du brillant à vos salades de fruits frais.