L'Histoire derrière le pot :
Le kiwi est l'invité surprise de nos chaudrons. Nous avons voulu transformer ce fruit d'hiver, souvent consommé frais, en une confiture éclatante et pleine de vitalité. C'est une recette qui bouscule les habitudes et apporte une note acidulée et tonique pour bien commencer la journée.
​Le Savoir-faire local :
​Fidèles au terroir du Périgord, nos confitures sont élaborées à Pomport, près de Bergerac, selon une méthode de cuisson traditionnelle au chaudron de cuivre pour préserver cette couleur verte lumineuse et le croquant naturel des petits pépins.
​Le Goût et la Texture :
Une texture fondante et légèrement granuleuse grâce aux grains noirs du kiwi qui craquent délicatement sous la dent. Le goût est une harmonie entre douceur sucrée et acidité pointue, offrant une sensation de fruit frais très prononcée.
​L'instant Gourmand :
​- Le réveil tonique : Sur une tranche de pain complet ou des tartines de seigle.
​- Le contraste : Un délice dans un yaourt nature ou un fromage blanc pour un dessert équilibré.
- ​L'idée originale : Utilisez-la pour accompagner un fromage de chèvre frais ou pour garnir un gâteau au yaourt moelleux.