L'Histoire derrière le pot :
Comment vivre à Pomport sans rendre hommage au roi des vins liquoreux ? Cette gelée est une célébration de notre terroir. Nous travaillons le Monbazillac pour capturer ses arômes de miel, de fleurs blanches et d'abricot confit dans une texture cristalline. C'est la part des anges, précieusement mise en pot pour vos tables de fêtes. Le Monbazillac et le jus de raisin bio utilisé, proviennent du Domaine de Grange Neuve, Pomport.
​Le Savoir-faire local :
​Élaborée au pied des vignes à Pomport, près de Bergerac, notre gelée de vin est cuite selon la tradition au chaudron de cuivre. Nous veillons à préserver toute la complexité aromatique du Monbazillac tout en offrant une transparence digne des plus grands crus.
​Le Goût et la Texture :
Une robe d'un or brillant et limpide. Sa texture est d'une finesse absolue, fondante et soyeuse. En bouche, elle libère les notes caractéristiques du Sémillon et de la Muscadelle : le miel de fleurs, les fruits confits et une pointe de fraîcheur qui équilibre le sucre.
​L'instant Gourmand :
- ​Le mariage de prestige : L'alliée incontournable du Foie Gras du Périgord, qu'il soit poêlé ou en mi-cuit.
​- Le plateau de fromages : Sublime avec un Bleu d'Auvergne ou un Roquefort (l'accord liquoreux-bleu est un classique indémodable).
​- En pâtisserie : Utilisez-la pour napper une tarte aux poires ou pour apporter une touche de noblesse à un entremets à la vanille.