Salade de poulet à la marmelade de citron : recette facile

La marmelade de citron ne se déguste pas seulement au petit déjeuner.

Elle peut aussi apporter une touche acidulée et légèrement sucrée à certaines recettes salées.

Voici une idée simple : une salade de poulet mariné à la marmelade de citron.

merveilleuse salade poulet marmelade de citron

Ingrédients pour la Salade de poulet à la marmelade de citron (2 personnes)

2 filets de poulet

2 cuillères à soupe de marmelade de citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

salade verte

sel et poivre

1 gousse d'ail

noisettes

Préparation

 Cuire les filets de poulet coupés en lamelles dans un peu d'huile neutre (pépin de raisin ou tournesol).

cuisson du poulet à la marmelade de citron

 Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger la marmelade de citron, l’huile d’olive et l'ail haché.

Préparation de la sauce à la marmelade de citron

Ajouter la sauce en fin de cuisson et laisser caraméliser légèrement.

 Saler et poivrer selon votre goût.

 Disposer la salade et le poulet, ajouter les noisettes concassées et torréfiées

Vous pourrez ajouter au choix et en fonction des saisons : des dés de kiwi dans notre recette mais vous pouvez ajouter des carottes râpées, des tomates, de la grenade en fonction des saisons !

Pourquoi utiliser la marmelade dans une recette salée ?

L’association sucré-acidulé fonctionne particulièrement bien avec les viandes blanches comme le poulet. La marmelade apporte à la fois de la douceur et une légère amertume d’écorce d’agrume, ce qui équilibre la sauce.

Cette recette est une façon simple d’utiliser la marmelade autrement.

 Retrouvez toutes nos marmelades artisanales ici