Beaucoup de personnes aiment la cerise pour son goût intense, mais obtenir une confiture ni trop liquide ni trop compacte demande un vrai savoir-faire artisanal. Dans notre atelier, nous sommes deux à travailler chaque jour : Alain et moi, Valérie. Nous préparons nos confitures comme on le faisait autrefois, avec patience et respect du fruit. Cette exigence nous a d’ailleurs valu une belle reconnaissance : notre confiture de cerise noire s’est classée 6ᵉ au Championnat du Mon